Hvordan hadde livet mitt vært

Hvordan hadde livet mitt vært i dag om jeg ikke hadde blitt syk?

Hvordan hadde livet mitt vært i dag om jeg hadde levd det livet jeg hadde planlagt?

Kanskje, jeg ikke hadde sluttet på musikklinjen. Kanskje det ikke hadde åpnet øynene mine for at jeg holdt på å velge bort det viktigste i livet mitt. Hadde jeg giftet meg da jeg gjorde det? Hadde jeg hatt barn nå? Hadde jeg fortsatt vært meg?

Jeg har alltid vært ubesluttsom. Hva skal jeg bli? Hvor skal jeg bo? En ting jeg aldri var usikker på var om den personen jeg sa ja til å gifte meg med, var den rette. Hadde han hatt bedre helse nå, om han ikke hadde måttet ta seg av meg?

Først ville jeg bli forfatter. Så, ville jeg bli lærer. Etter det tenkte jeg på å bli helsefagarbeider, men aller helst ville jeg bli snekker eller murer...men en ting er sikkert, jeg har alltid likt å skrive, og være kreativ. Hvorfor skal man velge hva man vil bruke RESTEN av livet sitt på når man er 16 år gammel? Jeg følte meg ikke forberedt på å få livet kastet i fanget på meg på dette tidspunktet hvertfall.

Selv om jeg på en måte har akseptert min livssituasjon per dags dato, lurer jeg jo innimellom så klart på hvordan livet mitt kunne ha utartet seg om helsa hadde vært med meg. Hvilken karriere veg hadde jeg tatt? Hadde jeg vært i full jobb? Hadde vi bodd ett annet sted?

Men, jeg kan ikke tenke for mye. Jeg må fokusere på hva jeg har nå. Og, jeg må innrømme at jeg har lært mye av sykdommen. Jeg har lært mye om både meg selv og om andre som jeg ikke ville vært for uten, og det hadde jeg nok ikke lært om det ikke hadde vært for at jeg ble syk...

Så, poenget er kanskje, hva en som skjer i livet, gjør det beste utav det. Man vet ikke hva morgendagen bringer, men man kan fortsatt lære noe nytt, selv om det kanskje ikke var akkurat det jeg så for meg. Kanskje nettop dette har gjort meg til en bedre person.

 

Super enkle salami/skinke/hva-du-vil snurrer!

Hei!

For en ukes tid siden var mannen i huset utrolig matlei, og da endte vi opp med å lage salami og skinke snurrer. DE forsvant på få dager. De var utrolig gode, og det er den enkleste gjærdeigen  jeg noen gang har laga...for ikke å snakke om at de ble perfekt! Den var enkel å kjevle ut også. Så disse skal jeg lage flere av...kanskje allerede ikveld?

Her er oppskriften. Fyllet kan man jo variere som man vil! Synes kanskje det var litt sterkt med ren tomatpure, så om noen har forslag til noe annet, så kom gjerne med alternativer!

Gjærdeig:
1 Kg fint mel (jeg bruker spelt.)
1 Pose tørrgjær
2 ss sukker (eller en liten ts cocosa sukker)
1 Ts salt
65 g margarin
2 1/2 dl melk
2 1/2 dl vann

1. Bland alt det tørre i en bolle.
2. Smelt margarinen ha i væske og varm til ca 37 grader
3. Rør væsken godt inn i melblandingen. La deigen heve en time, slå ned deigen og hev 1 time  til (jeg hevde den bare en time..gikk fint det også..)
4. Del deigen i to, kjevle ut to flate firkanter.

FYLL:
Man kan bruke hva man vil! Vi hadde en halvdel med:
Tomatpure, ost og hakka salami, og litt tørka oregano.

Og en halvdel med:

Tomatpure, ost og hakka kalkunfiletskinke.

Det ble litt sterkt med bare tomatpure, så man kan jo prøve hva man vil. Kanskje tacosaus? Da blir det fort tacoruller! slafs...

Rull sammen deigen, og del opp pølsa i skiver på ca 1,5 cm.

Legg oppå bakebrett med bakepapir. Etterhev i ca 10 min og stek på 225 grader i 10-15 minutter. 

Kan fint fryses ned. Og om de dagen etterpå ikke er like gode, kan man varme de litt i micro eller komfyr, og da er de nesten som nye igjen ;) 

Ha en fin kveld!

  

Ny uke, og denne mandagen starter rolig!

I helga besøkte vi svigers, og vi var ganske aktive, spesielt på lørdagen med tantebarna, noe som var kjempe gøy. Men, i dag kjenner jeg det i hele kroppen! Kjipt, men da tar jeg det heller rolig...og om energien strekker til vil jeg bake noe! Har gått rundt en god stund nå og frista meg selv med tanken på å lage en STOR langpanne med SJOKOLADEKAKE! Namm! Og til helga skal vi ha middagsgjester, sååå...hmmm! En god unskyldning til å lage den synes jeg! Men må kanskje vente til torsdag...eller fredag :) Litt dumt å lage en stor kake, og så servere den tørr. Den skal være SAFTIG! ..okei, beklager, men jeg sikler virkelig etter å lage denne kaka! Om jeg har en god oppskrift? Yes i do! Det er altså en spesiell kake jeg sikler etter...Kanskje jeg legger ut oppskriften når jeg har laga den :)

Nå må jeg si at jeg er utrolig glad for at vi har masse nedfrosset middag i fryseboksen! Det er jo bare å tine og varme opp :) De siste dagene har det gått mye i fiskegrateng. NAmm! Har fått heelt dilla på det! (bra det er det og ikke noe med masse sukker og sjokolade i...)

Tenkte å dele noen bilder fra sommeren :) Vi var nemlig på Island. Drømmer meg herved tilbake!

Seljalandsfoss - nydelig ikke sant?

 

Strokkur 

 

Suppe i brødbolle! Namm!

 

Goðafoss

Savner Island. Vært der tre ganger...blir sikkert fler turer om økonomien tillater det :D

 

 

 

Dagen med alle planene!

i dag skulle jeg gjøre masse, men etter å ha ryddet kjøkkenet og laget scones til frokost. Etter det havnet jeg på sofaen og er fortsatt her. Misliker sånne dager men er fornøyd med at jeg fikk gjort noe! Også kommer jeg meg nok om en stund. Så enn så lenge ligger jeg og hunden og sløver :-)

God mat - Chili con carne

Denne har blitt en stor favoritt her i huset! Hvorfor?

Det er enkelt, raskt og sykt godt! Og det trenger ikke være kjempe sterkt om man ikke liker eller tåler så godt sterk mat!

Denne er også veldig billig å lage i store mengder, og veldi kjekk å fryse ned/tine opp igjen.

Chili Con Carne
(4 porsjoner)

400 g kjøttdeig/grytekjøtt
2 Løk
2 ss Smør/olje
2 fedd hvitløk
1 dl vann
1 dl tomatpuré
1 kjøttbuljongterning
1 ss chilipulver
1 ts oregano 
1 ts spisskummen
2 bokser bønner i tomatsaus
LITT kayennepepper
Salt

Sånn gjør man:

1.   Hakk løken og fres den gyllen i smør/olje i en tykkbunnet gryte. Press over hvitløk, eller dryss over hakka hvitløk oppi gryta.
2. Ha i kjøttdeigen. Gni den ut og stek  den til den har fått farge. Ha i vann., tomatpuré og resten av krydderene (utenom kayennepepper). La det surre i noen minutter og ha i tomatbønnene. La alt bli gjennomvarmt!

  Smak til med ørlite kayennepepper, pepper og salt. 

Ett raskt måltid, som er supergodt! Man kan også ha i kidneybønner som man ser på bildet her over. 

God mat - ungarsk gulasj suppe

Jeg vet at mange ikke liker å fryse ned lapskauslignende supper, fordi de føler at spesielt potetene kan bli litt kornete. Men jeg synes ikke det gjør noe, det er jo bare en vanesak!

Så her i huset pleier jeg å lage gulasjsuppe i store mengder og fryse ned, og det smaker så nydelig når man tiner det opp en dag energien ikke strekker til å lage ordentlig middag til arbeidsmannen.

Denne saken finnes i mange varianter, og for øyeblikket er denne min vår favoritt! Den er også enkel å lage, fordi når man har fått den på kok "lager den" seg selv! Vet ikke hvor mange porsjoner, men regner med at det er 4.

Gulasj suppe  

(eller...gulÆsj suppe som jeg sa da vi lagde den i 6 klasse, fordi det var det det så ut som)

Man trenger:

300 gram oksekjøtt/gryte kjøtt at ett slag

8 dl vann

5 store poteter

2-3 vanlige gulrøtter 

1 stor løk

1/2 boks hakka tomater

Litt tomatpure

2 ss olivenolje

2 ts paprikapulver

Ca 1 ss Lys kjøttbuljong 

1. Kjøttet deles i terninger, gulrøttene i biter og løken grovhakkes. Dette brunes i en stor gryte i oljen.
2. Tilsett vann og buljong, og la det småkoke i 30 minutter.
3. Ha i resten av ingrediensene (potene deles opp i terninger) og la retten småkoke i 15 min til potetene er mørre (stikk en kniv i de for å sjekke).
4. Serveres med rundstykker eller flatbrød, eller noe annet godt man liker!

 

(ilustrasjonsbilde fra google)

Månedens stormiddags liste!

Skal hvertfall prøve å få laget noe av dette denne måneden, og fryse ned!
Leste forresten ett godt tips ett sted for en stund siden. Hva man skal gjøre med rester fra middagen, type kokte poteter, grønnsaker, noen kjøttkaker osv. Ha en tom boks stående i fryseboksen. Hakk alle bitene i ca like store biter, og legg i boksen. Når den er full, har man pytt i panne. Genialt eller hva? Dette skal hvertfall jeg prøve!

Men dette er noe av det jeg har lyst å lage denne mnd til å fryse ned. Forhåpentligvis med god hjelp fra min kjære<3 nbsp="nbsp" p="p">- Chili con carne
- Gulasj suppe
- Fiskegrateng
- Linsesuppe
- Hønsefrikase

Jeg har også lyst å lage:

- Knekkebrød
- Piroger med kjøttfyll
- Grove rundstykker

Men vi får se hvor mye som blir! Bakelysten er stor om dagen! Drømmer blant annet om sandkaker og brune pinner/cola kaker...Men det blir liksom ikke noe av! Men middag må man jo ha så forhåpentligvis får vi en start på det! Gleder meg til å fylle opp fryseboksen.